同窓会、風邪など

山形は庄内地方の高校を卒業して３０年チョイ。　団長のように卒業後に関東地方に出てきて進学、就職した同窓生が数十人います。　それぞれみんな頑張っていると思いますが嬉しいことに毎年一回、１月の最終土曜日に同窓会を開催することが定着してそれぞれの近況を確認することができます。

以前の同窓会では高校時代の思い出やそれぞれの仕事、家庭のことが話題の中心でしたが、最近は体調の変化や病気と言ったことが良く出てきます。(笑)　　今回などはそろそろ介護の話などが。。。。　親の介護じゃないですよ。　自分をどうやって介護してもらうか、という話題です。(笑)　　


その議論の結論は、、、


この同窓会メンバー同士で自分たちが入る介護ハウスを立ち上げて、いつまでも仲良く介護し合おうというコンセプト。　


名付けて、 「憧れのあの子と老老介護！」(笑)


これってイケるかも！(笑)


さて１月は出張が続いたことや寒かったこと、飲み会が続いたこと、近しい人が突然亡くなって気持ちが↓となったことなどが続き、ついに本日ダウンしてしまいました。　３８度の発熱と喉の痛み。　いつ以来だか覚えていない位、久しぶりの病欠です。　幸いインフルエンザではなく、処方された薬も良く効いたので明日には復帰できると思います。


いよいよ介護されることが現実味を帯びてきたかな？(笑)

団長生ハム第２号、順調に熟成中！

パルマ方式（但しモモ一本ではない(笑)）で仕込中の三浦半島団長生ハム第２号、２週間にわたる塩漬けの後、乾燥過程に移行して３週間が経過しました。　ここでちょいと様子を確認です。

ピチットシートから取り出した生ハム第２号ちゃん、かなり水分が飛んで良い具合に縮んでいます。

元々４９０ｇだった重量が現在３７０ｇです。　約２５％ダウンですね。　あと５％ほど軽くなれば乾燥工程は終了しその後はそのまま置いて熟成させるだけ。

表面のあちこちには旨味の塊であるアミノ酸の白い点々が出ています。　生ハム１号にも少しありましたがこんなに多くはありませんでした。　ソミュール＋燻煙方式＝１号、　岩塩すり込みのみ＝２号、　の違いなんですかね？　良くはわかりませんが良い兆しです。

肝心の味わいは、、、、

塩漬け直後はとてもしょっぱかった のに、それがかなりまろやかに変化しているんです！　不思議だ～。　理由は良くわかりませんが、味としては期待大ですぞ。　一時は今回の教科書となった記事の執筆者である名誉教授を疑いかけました(笑)が、素直に謝りたいと思います。　

次は一か月後くらいにまた様子を見ることにしましょう。

Cafe & Wine MIYAMASA 開店近づく！

三浦半島のワイン店の雄、東浦賀の 「ワインセラー・みやまさ」 さんが始めるカフェの開店がいよいよ近づきました。

正式オープンは２／１１(土)。　これに先立ち昨日金曜および本日土曜日の夕方は、慣らし運転もかねてプレオープンだそうです。　団長は所要につき残念ながらプレオープンには駆けつけることができませんが、２／１１にはウォーキングを兼ねて行ってみようと思います。

プレオープンに先立ち、１／２６(木)にＪＣＯＭで放送された 「夕なび」 では宣伝もバッチリ！

昨日の試運転は大変な盛況だったそうで、開店が楽しみですね～。　ＰＣ用電源やＷｉＦｉも完備されているので、ノートＰＣを持ち込んでワインを飲みながら　＆　薪ストーブで暖まりながらゆっくり原稿を書くこともできるんです。（いつから作家になった？(笑)）


あと２週間。　指折り数えて待ちましょう。

トンネルの先の京急

本日は久々にＷｉｎｇ号に乗っての帰宅でした。　上大岡からの「無賃乗車」(笑)ですけどね。　でもゆっくり座って帰ることができるのはありがたいもんです。


さて三浦半島内には京急の車両を見たり撮ったりするスポットは沢山あります。　逸見のホームや舟倉の踏切には熱心な鉄チャンがいますよね。

団長はわざわざ撮影に行くほどの鉄チャンではありませんが、京急の車両が見えたときには、ラッキー！と思える場所があります。

ここです。　この暗～いトンネルを通っているときに目の前を京急が通過すると、今日は何か良いことがありそう、と感じます。　ゲン担ぎみたいなものですね。　青京急などのレア車両だったら尚更です。


ここがどこかは書きませんが、まあ簡単ですね。

”某”大学校へ裏口入学(笑)

以前 ta さんから頂いたコメントで、その昔は”某”大学校内部にある、「花立の砲台」 から初日の出を見ることができた、と教えていただきました。　現在は立ち入ることができないとのことですがとても興味深いところのようなので、見えないまでもどこか近づくことができるかもしれないと思い立ち、ちょっと見に行ってきました。

グーグルマップ上で砲台の場所を確認し、まずは鴨居三丁目の花の広場方面から”某”大敷地沿いを歩いてみます。

この写真の左側が”某”大敷地ですが、藪の中に有刺鉄線フェンスが続いていて入れそうにもありませんでした。

しかーし、、、、、

おや？　これってどう見ても開いてますよね？　しかも立入禁止看板も無いし。　どうしようか頭で考えるより先に団長の足はこの隙間を通過していました。(笑)

ところで後からよく見てみたらこの写真の右側、つまり走水方面から来た場合、直前に立入禁止看板がありました。　と言うことで入るのであればその看板が見えない鴨居方面からですよ！(笑)

敷地内に入るとすぐ、正面にテニスコートがありました。　勝手に使っていいのかなあ？(笑)

テニスコートはがらーんとしていましたが、良く聞くと右方向から子供たちの元気な声が聞こえてきます。

この先のグラウンドで子供たちのサッカー試合が行われていました。　なーんだ、普通の人も入って良いってこと？　ここまでちょっとドキドキだったんだけどなあ。(笑)

と言うことは砲台方面へも行けるかも！

と期待したのですが、砲台に通じる道はこの通りしっかりとロックされていました。　ん～、残念！

とは言え、この先は野球場になっていてその更に先に砲台があるようです。　ってことはグラウンドでリトルリーグの試合があるかも知れず、その際には期待できる？　

暖かくなって野球シーズンが開幕したらまたチェックしに来なきゃ。　

三浦半島東部の初日の出ポイントベスト３に対抗できるような景色なんでしょうから、なんとか解放してほしいなあ。

～京急車内風景～ たかのりって誰？

三浦半島に住む多くの人にとって、京急の電車は生活の一部になっていますがその京急、標準軌の線路、最高速１２０Ｋｍ／ｈの高速、フレキシブルな増結、短い閉そく区間やきめ細かい制限速度区間が生む激しい加減速など、独自の世界を築いています。　それゆえかコアなファンも多いですね。　それどころか乗客も個性的な、別の言葉で言えばヘンな(笑)人が多いように思います。

この日も遭遇！　日付が変わろうとしていた時間、京急久里浜に到着した快特にはこんなオバサマが！　

まあ誰かの追っかけなんでしょう。　それ自体は個人の自由ですけど、こんな団扇を車内で掲げるのはやめてほしいなあ。(笑)


ところでたかのりって誰だ？

カフェ＆ワインのお店が間もなくオープン！ 第１０回立ち飲みワイン会＠みやまささん

さあ本年最初の立ち飲みワイン会です。　昨年６月に始まって以来、回を重ねて今回はついに第１０回となりました。　最初は７人でしたが、今では１６－２０人が参加されます。　やはりワイン屋の店主が自ら飲んでみたいワインを割勘で飲む、とのコンセプトが良いのでしょうね。　一人たった２０００円なのにハズレはほとんど無いという安心感があります。　（店主が選んでハズレがあったら大変です！(笑)）


さて今まではみやまささんの店内で開催されていましたので、コンビニのレジ横で飲んでいるような雰囲気でした。（これはこれで良かった！）　しかーし今回はガラリと雰囲気が変わりましたよ～っ！

お店の横にできたこのオシャレな扉。　今までは倉庫に通じる武骨な扉だったのに。

この向こうには、、、、、、

おお～っ！　薪ストーブが置かれたオシャレな空間が出現です！

ジャンジャジャーン！　「Cafe & Wine MIYAMASA」 のオープンです！

昨年末のエントリーで２０１２年の計画をいくつか書きましたが、その中に

・「ワインセラー・みやまさ」さんの新たな挑戦を勝手に応援！(笑)

と言う項目がありました。　これがこのことだったのですよ。　倉庫スペースをカフェに改装しパティシエの姪っ子さんが店長に。　もちろんワインも出されます。　ワインは地下セラーに売るほどあります(笑)ので、開店が楽しみですね～。　

それにしても一見なにも無さそうな東浦賀地区に、みやまささん、ワンこぱんさん、ラ．ペントラさん、アカンサスさん、個性的なお店が並びます。　「東浦賀Ｗａｌｋｅｒ」 が発刊される日も近いかもしれません！(笑)

前回と違って一品持込みではないのでおつまみはみやまささんが準備されましたが、その中に混じってお約束、団長生ハムも正式デビューです。　この日のために約２カ月間熟成を続けました。　さーて評判はどうだったでしょう？　最後は完売でお褒め頂きましたが、いくつか改良点もご指摘いただきました。　現在仕込中の第二号の仕上がりが楽しみですねえ。

真ん中の左側はワンこぱんさんの試作品、干し柿のバゲット。　これは美味しかった。　考えたことも無かったコンビネーションだけど、合うんですなあ。

上の左側は燻製大先輩Ａさんが持参されたスモークチーズ。　これはもう白ワインにバッチリ！

さて参加者１７名が揃いました。　美女７名、イケメンとおじさん１０名の構成。　

まず乾杯に出されたのはアルゼンチンのスパークリングワインです。　ピノノアールを主体にシャルドネが使われているとのこと。　色はこの通り結構濃い黄金色でわずかにピンクっぽいところもあり、とてもユニークな感じ。　力強いと言うよりは上品な泡立ち。　辛口ながらも少しだけフルーティさも感じさせる、万人受けするだろう味わいでした。　最初からレベル高い。　

次の白ワインは、フランス・ロワールのソミュール地方のシュナンブラン２００６年。　

ロワールのシュナンブランと言えば、らんぷの金子マスターと遠藤利三郎商店に行った時に気に入った白ワインです。　あの時はもっとすっきりとした印象がありましたが、今回のはこの濃い黄金色から想像されるとおりどっしりとした落ち着いた酸味で、少し重口の味わいでした。　平均樹齢が８０年の古木だそうで、それがこの味につながっているのかもしれません。　充実した人生を送っているナイスミドルに通じるものがあります。　時間をかけてゆっくり飲みたいワインですね。

赤一本目はブルゴーニュ・マルサネ村の２００６年もの。　ピノノアールらしい澄んだルビー色がきれいですね～。　一口飲むごとに上品な酸味に深さが加わってゆき、思わずニヤリとしてしまいます。(笑)　

赤二本目は、ローヌの代表的生産地、シャトーヌフ・デュ・パプの２００６年物。　グルナッシュ主体で濃～いガーネット色。　同じ赤でもピノノアールとは正反対の色合いですね。　

味わいは色から受ける印象よりもタンニンは軽く、かといって酸味は重々しく、重さと軽さが同居する興味深いものでした。　これも時間経過とともにどんどん花開いたなあ。


今回の４本もハズレなしどころか、みんなそれぞれ美味しかった。　いよっ！　さすが店主さまっ！　（今後もこの会が続くように持ち上げておくことも重要なんです。(笑)）

会も終盤に近づいたころ、仕事が終わったワンこぱんさんが乱入！(笑)　　天然酵母は発酵に時間がかかるとのことで毎晩遅くまでご苦労様です。　

団長生ハムはワンこぱんさんの分までとっておきましたので、早速試食して頂きました。　（スプーンにすくってあるのはワンこぱんさん特製のバルサミコジャム。）　感想は、、、、

「まだ肉だ！」

さすがはプロ！　お店のメニューでプロシュートを扱っているだけあります。　団長生ハムも２か月熟成したとは言っても２年のプロシュートからみるとまだひよっこ。　みやまささんの冷蔵庫にこっそり置いて長期熟成するようにしようかなあ。(笑)

楽しくて美味しくて、結局１０時半頃まで立ち飲みしていました。　いろんな楽しい話題がありましたが、ワインは人を陽気にしてくれますね。

最後は御主人が奮発して予定には無かったボルドーの２００６年物が出てきたように思いますが、あれは夢だったかな？(笑)　　夢の中のボルドーはジロンド河の右岸ものだったようで、メルロー主体のシルキーだけど重めの味わいが良かった。(笑)　


と言うことで今回も楽しい会を提供してくださったご主人さま、一緒に楽しく過ごした参加者の皆さま、ありがとうございました。　

今回のワインの詳しいプロフィールは こちらまで。

いよいよ開店が近づいた Cafe & Wine MIYAMASA、今後どのような展開となるのでしょうか？　地域の皆さんと当探偵団関係者(笑)に愛されながら、三浦半島でワインと言えばまずはここ、と言うようなスポットになると良いなあ。


ところで昨年１１月のワイン・ウォーキング以来、みやまささんとワンこぱんさんでワインとパンを仕入れながら浦賀→観音崎→馬堀海岸を歩く、という健康的なコースを定番化しようと思っていたのに、今後は、

・浦賀出発　→　MIYAMASAさんでワインを堪能して酔っぱらう　→　小腹が空いてワンこぱんさんでパン

の１キロ半歩いて終了、となってしまいそうで困った。(笑)

酒屋であり本屋でもあるお店

世の中、お酒や酒場を取り扱う本がいくつかあります。　我らが倉島・美人編集長が発行する「古典酒場」、タモリ倶楽部にも何度か出演した大竹編集長の「酒とつまみ」、また最近ではワイン関係の雑誌も増えてきたようですね。　

団長も時々そういう雑誌を買っては週末パトロールの参考にしているのですが、、、

でも見ているとついつい飲みたくなってしまうんですねえ。(笑)　　そう反応してしまうのはきっと団長だけじゃないと思います。　

そこでピカッとひらめいた！　

本屋と酒屋を一緒にしたお店があったらいいなあ。(笑)


なんとも単純な発想ですが、なんとまあ驚いたことにそういうお店が三浦半島にあったのです！

ここ、横須賀は安浦にある「佐藤商店」さん。　１６号沿いにあるのでご存知の方もいらっしゃるかと思います。　なんとこのお店、、、、、、

おお～っ！　ホントに酒と本が看板になっています！　

ってことは、古典酒場や酒とつまみ、のみならず土屋守氏のスコッチウィスキー関係の本、マイケル・ジャクソン氏（歌手じゃないですよ）のウィスキー、ビール関係の本、ヒュー・ジョンソン氏のワイン関係の本などがずらーりと揃っているんだろうと想像して胸が高まりました！　

早速お店に入ろうと思ったのですが、、、

外から見た限りでは普通の酒屋さんで、本などは揃ってないようです。　あれえっ？

お店前にはもう一つ看板があって、そちらには「本」の部分が紙で隠してありました。　と言うことは残念ながら本の販売はもうやめちゃったのでしょう。　うーん。


それにしてももうちょっときれいな隠し方があるように思いますが。。。。(笑)

雪でもパトロールっ！

毎週金曜日は、雪が降ろうがシリコンバレー出張帰りだろうがどんなに忙しだろうが、、、、、

パトロールは外せません。(笑)


今日はらんぷのホットワイン。 寒かった一日の終わり、メルローと自家製蜂蜜を使った唯一無二のホットカクテルがカラダに染み渡ります。


毎週金曜日はこんなエントリーにしようかなあ。(笑)

ビッグマック指数、ならぬアウトバック・ステーキ指数

先程無事に帰宅です。　

西海岸と言うと暖かいイメージがありますが、太平洋からの寒気が入ったようで火曜の朝は氷点下。　車の窓が霜だらけとなり、それをとかすまでにちょっと時間がかかりました。

さて今回は台湾のときほど面白いことは無かったなあ。　まあ台湾はネタの宝庫なんでしょうけどね。(笑)

夕食に行ったＯｕｔｂａｃｋステーキハウスのネタをひとつ。　

アメリカにはピンからキリまで無数のステーキ屋ありますが、アウトバックは庶民的なお店です。　団長が頂いた１０オンス（２８０ｇ）のリブアイステーキはメニューの中では高い部類に入りますがそれでも＄１８。　それなりに美味しかったです。

さてこれと同じメニューが日本のアウトバックにあるのですが、なんとこれが３０００円！


生活感覚に基づいた実質為替レートを世界中のビッグマックの価格で表してみようと言う、ビッグマック指数が以前話題を呼びましたが、アウトバック・リブアイ指数で同じことをすると、＄１＝￥１６７ですよ。　

団長の感覚では、＄１＝￥１００～１２０位が生活上のレートに感じます。　それからすると日本のアウトバックは随分と高いなあ。　






 

帰りはサンフランシスコ国際空港（ＳＦＯ）発。　この空港はサンフランシスコ湾に面して景色が良いだけでなく、規模の割にはターミナルがコンパクト。　しかも２組の平行滑走路を備えているため２機同時着陸／同時離陸を見ることができるので、団長のお気に入り空港の一つです。

ここからユナイテッドのジャンボ機に搭乗したのですが、座席はなんと、エコノミーなのに１８０度のフルフラット座席でした！　なーんちゃって、空いていたので４席独占して横になって寝ることができた、ってことなんですけどね。(笑)


しかーし今回も機長判断で管制官との無線放送は無し。　これだけが楽しみでユナイテッドに乗っているのに。　日系航空会社に比べてはるかに美味しくない食事、フライトアテンダントの年齢の高さを我慢してるんだから(笑)、何とかしてほしい！